“盛夏”という言葉がぴったりの八月。昼は猛暑、夜は熱帯夜というまさに暑さとの闘いの月です。そこで今回は、一口食べるとホッとした感じが口に広がり、しばし暑さを忘れるような、この季節ならではのデザートを紹介します。

「フルーツかん」は、ほとんどノーカロリーでダイエット効果が高く、整腸作用にすぐれていると、今話題の寒天を使ったスィーツです。

テングサやオゴノリなどの海草を主な原料とした寒天は、ゼラチンと比べて、凝固力が強く、夏の室温でも溶けず扱いやすいので、お子様たちとごいっしょに作られてはいかがでしょうか？夏休みのステキな思い出となることでしょう。

≪寒天一口メモ≫

寒天には棒寒天、糸寒天、粉寒天の３種類が有ります。棒寒天と糸寒天は、水で戻してから使いますが、粉寒天は水に溶けやすいので戻す必要がなく、そのまま使えます。また凝固力は粉寒天が強く、使う量は棒寒天や糸寒天の約半量が規準です。