≪作り方≫

1. キャベツは芯のまわりに包丁を入れやぶらないように１枚ずつはがし、たっぷりの熱湯に塩少々を加えた中でゆでます。※
2. ボールにＡの材料をすべて入れ（生パン粉は、牛乳につけておきます）、よく混ぜ合わせます。これを８等分にしておきます。
3. １のキャベツを広げ２をつつみ巻き終わりを、つまようじでとめます。これを８コ作ります。
4. 鍋に３のロールキャベツを写真のように巻き終わりを下にしてきっちり並べ（きっちり詰めることでロールキャベツの形がくずれずきれいに仕上がります。）、Ｂを注ぎトマトケチャップ、ウスターソース、しょう油を加えて強火にかけ、フツフツしてきたら、中火にしてやわらかくなるまで煮込みます。
   
5. やわらかくなったら、バターと小麦粉を充分にねり合わせたＣを煮込んでいる煮汁で少し溶かしながら４に加え、とろみをつけます。
6. 器にロールキャベツを盛り、味を調えた煮汁をかけ、色よく茹でたグリーンピースを散らします。
7. ※キャベツを丸ごと茹でる場合は、芯をくりぬき、たっぷりの熱湯に塩少々加えた中に、穴を上にして入れます。外側の茹で上がった葉から順に１枚ずつはがしてざるに広げ、冷まします。１枚ずつ茹でるより、葉をきれいにはがしやすいですよ。残った茹でキャベツは、甘酢につけたり、ドレッシングをかけたり、また辛子じょう油をつけたりして食べるととてもおいしいです。肉や魚料理のつけ合わせにも、最適ですよ。