梅雨が明け、いよいよ本格的な夏の到来です。
お天気の長期予報では、今年の夏は“猛暑”ということです。
覚悟して迎えましょう。

さて、今回は夏野菜の“オクラ”を使った和え物三品をご紹介します。
オクラはビタミンＡ、ビタミンＣを多く含んでいますので、夏の紫外線対策には打って付けの食材です。
また食物繊維やカリウムも豊富なため、女性の大敵である便秘を防ぐと同時に体の中の余分な水分を排出し、“むくみ”や“だるさ”を解消してくれる食材でもあります。
オクラを使った今回の三品は肉、魚などの主菜の付け合わせとして、また「もう一品欲しいなあ～」といった時に作ってみてはいかがでしょう。
さっぱりとした口当たり、見た目の涼しさが食欲をそそりますよ。

★オクラの選び方

色が濃く、表面がうぶ毛でしっかりおおわれ、五角形の角がはっきりして全体に張りがある物を選びましょう。