２０１９年がスタートしました。今年も旬の食材をベースに、美容と健康に役立つメニューをお届けしたいと思います。さて小寒から大寒へと寒さが厳しくなる今月は、温かくて滋養のある「白菜のヘルシーグラタン」をご紹介します。

冬野菜の代表格である白菜と豆乳、絹ごし豆腐、白みそで作る和風ソースとのコラボレシピです。材料をミキサーで混ぜるだけのソースは、ホワイトソースより簡単で手間がかかりません。その上、コレステロール、カロリーともに控えめでとてもヘルシーです。白菜も１４Ｋｃａｌ／１００ｇと低カロリーなので、ダイエット中の方にも、安心して召し上がっていただけますよ。

豆乳や白菜には、大豆イソフラボンや大豆サポニンなどのポリフェノール類や、鉄、ビタミンＥ、Ｂ群、カリウム、食物繊維など、骨粗しょう症の予防や美肌作りに効果的な栄養素が多く含まれています。白菜がやわらかく甘味を増すこの時季に、やさしい味のヘルシーグラタンをたっぷり食べて、健康美人になりましょう。