≪作り方≫

1. ズッキーニとなすは、縦半分に切った後、斜めうす切りにします。
   しし唐辛子とタカノツメは、縦半分に切り、種とヘタを取ります。
   ニンニクはみじん切り、大葉は縦半分に切った後、斜めに細く切ります。
   ベーコンは１ｃｍ幅に切ります。
   アンチョビーフィレはみじん切りにしておきます。
2. オクラは、ヘタの先を切ってがくをくるっとむきます。
   塩もみをし、熱湯でさっと茹で斜め半分に切ります。
3. たっぷりの湯を沸かし、塩（湯の量の１％程度）を加えスパゲティを茹でます。
   茹で時間は、袋の表示時間より、１分～１分半ほど短めに。（１本取り出して具合をチェック！）
   フライパンで５のソースと合わせる時間も計算に入れて茹でると、食べる時においしい固さのアルデンテに仕上がります。
4. フライパンにピュアオリーブ油適量、ニンニク、ベーコンを入れ弱火にかけます。
   香りが出たら、ズッキーニ（緑と黄）、なすを加え軽く炒めます。
   ここにタカノツメ、しし唐辛子、アンチョビーフィレを加え、さらに炒めます。
5. ４に白ワインを入れます。
   アルコール分が蒸発したら、オクラを加えます。
6. 火を強くして５に湯を切った茹でたてのスパゲティを加え、さっと和えます。
   次にスパゲティの茹で汁を加え、全体にまんべんなくからめ（汁が無くなるまで）塩、コショウで味を調えます※。
   こうすることでスパゲティがほどよい固さに仕上がると同時に、茹で汁のうま味と塩味がプラスされます。
   ※ベーコン、アンチョビー、スパゲティの茹で汁などから塩分が出ますので、必ず味をみてから塩の量を加減して下さい
7. 仕上げにＥＸバージンオリーブ油をまわしかけ、皿に盛り、パルメザンチーズをふりかけ、大葉の細切りを散らします。