おいしいりんごは食べ方も色々
モーリーの
“りんごのコンポート ヨーグルトアイスソース”
十一月。霜が降りはじめ、いろいろな野菜や果物がおいしさを増す時期です。深まりゆく秋を感じさせるワインレッドに染まったりんごのコンポートは、大人のおしゃれなおやつに、またトーストといっしょに朝食のメニューにと、おいしくいただけます。
今回のようにヨーグルトアイスを添えると、味も見た目もグーンとアップしたデザートになります。簡単に作れますし、冷蔵庫で３～４日、保存もできますので、安くておいしいこの時期に一度作ってみて下さい。
≪材料≫ |
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※…ラクトアイスやアイスミルクでもＯＫですが、アイスクリーム（乳固形分１５．０％以上）の方が、よりおいしいです。 |
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≪作り方≫
- りんごは皮をむき、芯を取って八等分（くし形に）します。
- 鍋に１と、赤ワイン、砂糖、水、レモン汁を入れ火にかけます（中火）。フツフツしてきたらアクを取り、弱火にして（やさしい火加減でゆっくり煮ましょう。）２０～３０分煮ます。
- ２を冷まし（シロップもいっしょに）、冷たくします。
- スライスアーモンドは、フライパンで香ばしく炒ります。（弱火でゆっくり炒りましょう。）
- バニラアイスクリームとプレーンヨーグルトを混ぜ合わせます。（混ぜているうちに、やわらかくなり過ぎたら冷凍庫に１０分程入れるといいですよ。）
- 冷たくした器に５をひき、３のりんごのコンポートを盛り、４のスライスアーモンドをふりかけます。
※今回は、アイスクリームとプレーンヨーグルトを混ぜたソースにしましたが、アイスクリームだけ、ヨーグルトだけ、または、柔らかめに泡立てた生クリームをかけてもおいしいです。でもアイスクリームとヨーグルトを合わせるとアイスクリームのこくと、ヨーグルトのさっぱり味がうまく調和し、りんごのコンポートと、とてもよく合います。
