カラフル野菜と納豆炒めのレタス（サラダ菜）包み

梅雨が明けると本格的な夏がやってきます。そう、お肌の大敵である紫外線との戦いの毎日となりますね。そこで今回は、紫外線対策に有効なビタミンＣをはじめ、Ａ、Ｂ群、Ｄ、Ｅがしっかり摂れるメニューをご紹介しましょう。

太陽がギラギラ照りつける夏本番前から、ビタミン類をたっぷり摂り、蓄え、体の中からもケアしましょう。外からと内からの両輪で紫外線からお肌を守り、シミやシワを増やさないようにすることが大切です。

もちろん、この一品は野菜、肉類、大豆製品とバランス良く入っていますので、栄養面からみても優れています。

コチュジャンで納豆特有のにおいも消されるので、抵抗なく食べられます。“納豆が苦手”という方におすすめですよ。

※今回は、カロリーを抑えるために鶏のミンチを使いましたが、牛や牛と豚の合びきミンチなどでもＯＫです。

ズッキーニ、たまねぎは１ｃｍ弱の角切りに、赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンはヘタを、生しいたけは軸を、セロリは筋を取り、同じ大きさの角切りにします。（大きさを切りそろえることで、均一に火が通りやすい。出来上がりの見た目もきれい）
フライパンにゴマ油を熱し、鶏ミンチを入れます。ここに納豆に付いているタレと、酒を加え、ミンチをほぐしながら強火で炒めます。
２の鶏ミンチに火が通ったら１の野菜を加えて炒めます。野菜に八分ほど火が通ったら、納豆を加え軽く炒め合わせ（納豆の粘りをあまり出さずさらっと仕上げた方が美味しい）しょう油、コチュジャンで味を調えます。
３にしょうがのしぼり汁をまわし入れ、さっとひと混ぜして火を止めます。
器に４を盛り、サラダ菜やサニーレタスを添えます。（別々に盛ってもＯＫです）
サラダ菜やサニーレタスに４をくるんで食べます。