≪作り方≫

1. 鶏肉は１．５ｃｍ角に切り、塩、こしょう少々で下味をつけます。
2. ベーコンは１ｃｍ幅に切ります。玉葱、赤パプリカは１ｃｍの角切りにします。マッシュルームは縦半分に切ります。
3. ブロッコリーはさっと色良く茹でた後、小さく裂いておきます。
4. 厚手の鍋にバターを熱し、中火の弱火で２のベーコンと玉葱を炒めます。玉葱がしんなりしてきたら１の鶏肉を加え、炒め合わせます。
5. ４の鶏肉にほぼ火が通ったら弱火にして小麦粉をふり入れ、粉けが無くなるまでしっかり炒めます。
6. ５に牛乳を２～３回に分けて加えます。その都度、木べらで丁寧にかき混ぜ溶きのばします。ここにコンソメ顆粒、白ワイン、２の赤パプリカとマッシュルームを加え煮ます（中火で）。フツフツしてきたら弱火にし、とろみがつくまで混ぜながら煮ます。
7. ６に３のブロッコリーを加え、さっと混ぜ合わせます。塩、こしょうで味を調え、火を止め冷まします。（シチューが温かいとパイ生地がやわらかくなり、膨らみが悪くなります）
8. ７をバターを薄く塗ったココットに分け入れます。
9. 冷凍パイシートは使う少し前に冷凍庫から出し、半解凍の状態で２等分し、ココットよりひとまわり大きくなるように、めん棒で伸ばします。
10. ９のパイ生地の縁に溶き卵を塗り、８のココットに表面がたるまないようにかぶせ、周りを手で押さえて密着させます。表面にも溶き卵を塗ります。
11. ２３０℃に上がったオーブンに入れ、パイがこんがりし、膨らむまで１５分程焼きます。